座人沈阳豪华月饼牛不起来了

沈阳:豪华月饼牛不起来了

离中秋佳节（10月6日）还有半个多月时间，沈城的月饼市场就形成了激战正酣的局面。走访沈城几仪器自动停机;移动部件到达极限时家大型超市后发现，月饼均被摆放在超市卖场的显要位置，并配以各种促销手段。但受我国已经实施的《月饼强制性国家标准》影响，今年月饼市场规范了许多，以前广为人们诟病的豪华天价月饼、搭售酒茶月饼渐趋退市，“瘦身”后的月饼价格适中，花样繁多。

月饼口味渐趋多样化在中街一家大型超市月饼专柜看到，这里有22种馅料制作的月饼，不但有椒盐、蛋黄、果仁、椰蓉等传统口味月饼，还有香肠、海鲜、苹果等新鲜口味月饼，每块月饼1元钱，不少顾客路过就买一些。挑选了10样小月饼，吃了一块榴莲月饼，果然香酥可口，回味隽永。一位业内人士告诉，沈城月饼市场仍然以广式月饼为主流，另外苏式、京式月饼也有销售。沈城中老年人喜欢吃蛋黄、五仁等传统口味月饼，认为这样才算正宗月饼，而一些年轻人则喜欢时尚的巧克力月饼、水果月饼等新潮口味，生产企业则“投其所好”，生产出口味更丰富的月饼。今年月饼少“奢华”而今年月饼市场上，许多超市里最贵的月饼售价600多元，木盒包装月饼、编制巧美的竹篮礼盒月饼和用丝绸锦缎包装的月饼少了很多，搭售洋酒、茶叶、餐具的基本没有。

原来今年6月1日起，我国《月饼强制性国家标准》正式实施，其中拉伸实验对月饼的包装作出了详细的规定，比如：包装成本应不超过月饼出厂价格的25％；单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间可用于制作缝合线(BioSyn reg;)的平均距离应不超过2.5厘米；包装材质应符合环保要求及食品卫生要求等。一位超市工作人员说：“今年的礼盒月饼价格与往年相比要便宜、实惠许多。今年礼盒月饼包装简洁，包装材料主要以纸盒为主，因为国家明令禁止月饼用未经处理、存在环保问题的木质包装盒。”今年月饼少点甜好利来食品公司沈阳分部负责人说，去年公司曾参与制订《月饼强制性国家标准》。今年月饼生产严格按照国家标准执行，企业不用再像以前那样到处采购酒、茶叶当月饼赠送搭售了，降低了生产成本。但是受包装纸、糖、鸡蛋等原料涨价影响，今年月饼生产成本增加不少，以糖为例，去年4000元／吨，今年一下子涨到5000元／吨。针对消费者以前反馈，说月饼太甜腻，今年生产月饼时，适当降低了一下糖度，增加了香酥口感。问，有些高档酒店仍销售价格昂贵的月饼，是否会影响月饼主流市场？张勇厂长说，有些酒店会提供馅料，委托他们加工一些“贴牌”月饼，然后搭配一些物品馈赠客户，销售量很小，不会影响大市场。

吃饱还要吃好，今年市民在购买月饼时要首先注重产品质量和食品安全。另外从今年八月份发布的《中国月饼消费白皮书》中了解到，品种名称相同的月饼口味并不一定相同，同样是广式豆沙月饼，在红豆的选择和工艺细节制作上会有所不同，口味和口感也不同，月饼也不是离生产日期越近越好，其实刚刚生产的广式月饼偏干硬，不油润电绝缘性良好;，应该有一段“返油期”，之后口感更香甜。

信息来源:沈阳晚报